日前，教育部召開新聞發布會發布《教育部關於全面推進健康學校建設的指導意見》，並附《中小學和长兒園健康學校建設參考標准》《高校健康學校建設參考標准》。教育部體育衛生與藝術教育司司長孫明春介紹，目前全國中小學食堂的“互聯網+明廚亮灶”的覆蓋率已經達到99。9%，師生家長對“校園餐”的總體滿意率不斷提拔。做為健康學校建設的主要構成部门，保障校園食物平安一曲備受社會關注，而“明廚亮灶”又是確保大中小學校園食物平安的關鍵一招。近年來，不僅國家層面高度關注校園食物平安和“明廚亮灶”，各地也出台了一系列的舉措。記者梳理發現，以教育大省江蘇為例，近年來從省級層面到各地市，均有較多強化校園食物平安監管的動做。此中，一些地市颁布发表，學校食堂和學生用餐集中配送單位“明廚亮灶”率已達100%，還有的城市將提拔中小學、长兒園食堂和校外供餐單位“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率納入2026年平易近生實事項目清單。江蘇省食物平安委員會正在《2019年江蘇省食物平安沉點工做放置》中明確，嚴格落實學校食物平安校長（園長）責任制，保障校園食物平安，防备和減少食源性疾病事务。提出奉行“明廚亮灶”，規定當年岁尾前實施率就需達到85%以上，並逐渐推進學校食堂“明廚亮灶”全覆蓋。此外還制定了一系列目標：例如，正在全省學校食堂量化分級办理中，优良等級以上的比例要達到100%﹔逐渐實行大食物公開招標、集中定點採購，成立學校相關負責人和家長陪餐轨制﹔對學校食堂、學生集體用餐配送單位實行全覆蓋監督檢查，加強對校園周邊餐飲門店及食物銷售單位的監管等。根據公開資料，江蘇食物平安安心工程建設攻堅行動深切實施：2020年，學校食堂量化分級办理优良以上等級比例達到100%﹔2021年，全省各類學校食堂“明廚亮灶”實現全覆蓋。正在此基礎上，省教育廳2023年召開全省中小學食堂凸起問題專項管理工做會議時，又進一步要求，充实發揮“陽光食堂”平台消息化手段，積極推進“互聯網+明廚亮灶”，成立健全有家長委員會參與的食堂办理機制。2024年，省市場監督办理局正在回應省兩會有關代表委員關於“加強全省中小學、长兒園食堂食物平安办理”的建議時，進一步提到，將深化部門協同：共同教育从管部門做好大食材採購、校外供餐單位的遴選、招標工做，推進“陽光食堂”、“明廚亮灶”、AI抓拍等校園食物平安消息化建設﹔共同衛生健康部門做好預制菜食物平安風險監測及學校健康營養工做。一套“組合拳”打下來，保障學生校園食物平安的“四梁八柱”根基成形。省級層面發力之外，各地也正在“加碼”——蘇州市2020年出台《校園食物平安守護行動方案（2020—2022年）》，要求全市學校食堂將視頻消息接入學校或教育部門、市場監管部門網頁、App以及“陽光食堂”消息化監管服務平台，實現“互聯網+明廚亮灶”，並正在每年校園及周邊食物平安工做要點中，明確“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率指標。2024年1月，蘇州市市場監管局對外颁布发表，全市學校食堂和學生集體用餐配送單位全数實施“互聯網+明廚亮灶”，學生集體用餐配送單位HACCP或ISO 22000办理體系成立率達100%。除蘇州外，2024年3月，常州市市場監管局也暗示，已對全城885家學校食堂實施“互聯網+明廚亮灶”聪慧監管，實施率達100%。南京正在本年度的平易近生實事項目中，提出開展食物平安守護行動，進一步提拔中小學及长兒園食堂和校外供餐單位“互聯網+明廚亮灶”的覆蓋率。至於下一步校園食物平安工做怎樣發力？教育部正在全面推進健康學校建設的指導意見中指出，規范執行學校相關負責人陪餐等轨制，加強從業人員培訓，按要求配備食物平安办理和營養健康办理人員。同時，各地教育部門要會同、衛生健康、市場監管、體育、疾控等部門，協同推進健康學校建設。未來不成滿脚於簡單加裝監控攝像頭，關鍵還須提拔預警能力和防控程度。例如，正在現有視頻監控的基礎上，引入AI算法，對廚師未戴口罩或帽子進入廚房、正在廚房吸煙、廚房鼠患、目生人闖入廚房及操做不規范等違規行為進行全時段、輔帮性的鑒別，通過運用AI、大數據、區塊鏈等技術，構建集智能監管、數據驅動、社會共治於一體的校園食物平安聪慧管理體系。除了完美“互聯網+明廚亮灶”相關工做，還要正在校園餐办理規范化、精細化程度方面“再上一個台階”：緊盯關鍵責任人和關鍵賬目，強化學校食物平安責任落實、食堂經營办理、食堂經費办理等關鍵環節的管控力度，完美集中採購轨制、健全逃溯體系、成立常態化跟蹤督導機制……最終守護好學生“舌尖上的平安”，建牢健康學校建設的基石。（李睿哲）人平易近日報社概況關於人平易近網報社聘请聘请英才廣告服務合做加盟供稿服務數據服務網坐聲明網坐律師消息保護聯系我們人 平易近 網 股 份 有 限 公 司 版 權 所 有 ，未 經 書 面 授 權 禁 止 使 用。