所有从业人员健康证明应正在无效期内，上岗前应确保无发烧、腹泻、皮肤伤口或传染、咽部炎症等可能影响食物平安的病症。

　　学校自营或承包食堂：配备至多1名由本单元办理层人员担任的食物平安总监，配备至多1名食物平安员。

　　确保食物运营许可证正在无效期内。按照《市食物运营许可审查细则》（自2025年8月1日起实施）要求，学校自营食堂及承包食堂应确认食堂的运营形式已变动为自营食堂或承包食堂。

　　为保障泛博师生饮食平安，建牢首都校园食物平安防地，特发布秋季学期校园食物平安自查工做指点，提示各学校食堂及校外供餐单元开学前一周完成全面自查工做，做好秋季学期开餐预备。现就工做要点提醒如下。

　　查冷藏、消毒、工器具、餐饮具等各类设备设备，温度显示一般、损坏的工器具及时更新，完成洁净消毒。

　　《食安会客堂》专访赵婧传授：拆解白桦树汁“液体黄金”的，教你科学选购取对待其摄生功能。

　　校外供餐学校：配备食物平安总监（担任食物平安的副校长）、专（兼）职食物平安员。领受和检验校外供餐企业配送食物的工做应义务到人。

　　校外供餐单元：配备至多1名食物平安员。

　　查门窗、排水口、排水沟。防鼠板高度不低于60cm；纱窗应完整、无损坏；排水口网罩应齐备、无缺失；排水沟有盖板，无异物、无霉变，篦子裂缝间距或网眼小于10mm。